リゾチーム ニワトリ卵白由来

リゾチームは、動物界および植物界で豊富に認められます。これは天然食品防腐剤であり、特定の細菌の細胞壁にも存在することが判明しています。通常、リゾチームは涙、牛乳、尿および唾液に含まれています。

この酵素は、細菌の細胞壁を破壊します。スフェロプラストの調製に使用されます。

ニワトリ卵白由来リゾチームは、下記の用途で使用されています：

• タンパク質ダイナミクスの誘電分光法による研究
• ヒトリゾチーム活性を測定するための対照物質として
• レンズを処理する浸漬液に追加する成分として

リゾチ-ムは、N-アセチルムラミン酸とN-アセチル-D-グルコサミン残基との間の、ならびにキトデキストリン内のN-アセチル-D-グルコサミン残基同士の間のβ(1→4)結合を加水分解します。 グラム陽性菌は細胞壁におけるペプチドグリカンの比率が高いため、この加水分解反応に対して高い感受性を示します。 グラム陰性菌は外膜を持ち、ペプチドグリカンの比率が低いため、この加水分解反応に対する感受性は高くありません。 しかし、これらの細胞も、菌体の外膜に存在する金属イオンをキレ-トするEDTAの存在下であれば加水分解が可能です。

リゾチ-ムは、広いpH範囲(6.0~9.0)で活性を示します。 pH 6.2(0.02 ~ 0.100 M)では、pH 9.2(0.01 ~ 0.06 M)の場合よりも、極大活性がより広いイオン強度範囲で認められます。

リゾチ-ムは、N-アセチルムラミン酸とN-アセチル-D-グルコサミン残基との間の、ならびにキトデキストリン内のN-アセチル-D-グルコサミン残基同士の間のβ(1→4)結合を加水分解します。グラム陽性菌は、細胞壁におけるペプチドグリカンの比率が高いため、この加水分解反応に対して高い感受性を示します。

リゾチームは、防御機構に関与しています。リゾチームは、基質に立体的ストレスを加えて触媒を刺激することができます。

• 複数回の結晶化および透析による高い純度
• 各ロットとも大腸菌からのプラスミドDNAの単離について使用試験済み

3回結晶化。

1 ユニットは、pH 6.2、25 °C の緩衝液に懸濁した状態で、比濁分析法（600 nm）により、1 分間に 0.6 μg の Micrococcus lysodeikticus を溶解します。