우유 내 Peroxidase 측정

특정 기질의 전환 후 시각적 측정

MQuant^® Peroxidase 검사를 이용한 우유 내 Peroxidase 측정의 실험 조건

방법

peroxidase의 촉매 효과 하에서 유기 산화환원지시약은 파란색 화합물로 변환됩니다. 검사 스트립 반응 구역과 색상 척도 영역의 시각적 비교는 peroxidase 활성이 존재하는지(+, ++) 아닌지(-) 보여줍니다.

시료 재료

우유

측정 범위

네/아니오 결과

(+) 색상 영역은 peroxidase 활성 >12 U/l에 해당하고, (++) 색상 영역은 peroxidase 활성 >100 U/l에 해당합니다. 일반적으로 파랗게 변색되는 모든 반응 구역은 peroxidase 활성 때문입니다.

시약 및 부속품

시약

카탈로그 번호 117828 MQuant^® Peroxidase 검사, 검사 스트립을 이용한 비색법

부속품

주변 기온 측정을 위해 가열기나 항온 수조(23 °C) 또는 온도계를 차단합니다.

우유 내 Hydrogen Peroxidase 확인을 위한 분석적 접근

시료 조제:

샘플 조제는 필요하지 않습니다.

측정:

이 과정에 따라 분석하십시오.

위에서 언급한 검사 키트로 측정합니다.

• 시료(20–25 °C) 1 ml를 주사기로 검사 용기에 주입합니다.
• 증류수(20–25 °C) 4 ml를 피펫으로 추가하고 혼합합니다.
• 시약 POD-1을 5방울 추가하고 스월링합니다. 시약을 추가하는 동안 병을 수직으로 유지합니다.
• 검사 스트립의 반응 구역을 측정 시료 안에 1초 동안 담급니다.
• 과량의 액체는 즉시 스트립의 긴 가장자리를 통해 흡수력 있는 종이 타월 위로 흘러 나가게 하고 1분 뒤에 색상 라벨의 어느 영역이 반응 구역의 색상과 일치하는지 확인합니다.
• 결과를 판독합니다(MQuant^® Peroxidase 검사의 제품 첨부 문서를 참조하십시오).
• 검사 스트립 반응 구역과 색상 척도 영역의 시각적 비교는 peroxidase 활성이 존재하는지(+, ++) 아닌지(-) 보여줍니다.

색상 영역은 단순히 대략적인 경향만 제공합니다. 일반적으로 파랗게 변색되는 모든 반응 구역은 peroxidase 활성 때문입니다. 반응 구역의 색상은 명시된 반응 시간이 지난 뒤에 계속 변할 수도 있다는 것을 인지하십시오. 이러한 변색은 측정에 고려하지 않습니다.

결과

MQuant^® Peroxidase 검사와 반사광측정 방식인 DIN method 10483-2의 비교:

측정값은 반사광측정 방식인 DIN method 10483-2를 이용한 참고문헌 분석을 수행함으로써 검증되었습니다. 결과는 다음 표에 나와 있습니다.

ESL= 연장된 유효기간

결론

비교 측정은 결과가 반사광측정 방식인 DIN method와 동일하다는 것을 보여줍니다.:

MQuant^® Peroxidase 검사 스트립은 우유 시료 내 peroxidase 존재 유무를 확인하는 빠르고 손쉬운 방법을 제공합니다. 스트립을 사용하여 가열 공정의 효과를 관리할 수 있으며, 이는 우유를 보존하고 병원체 미생물을 제거하는데 중요합니다.