Hydroxymethylfurfural (HMF) Test Strips, reflectometric

La frescura de la miel se determina midiendo su contenido de hidroximetilfurfural (HMF). El HMF es un compuesto orgánico que surge de la deshidratación de la fructosa, por ejemplo cuando la miel se calienta para cargarla con más facilidad. El HMF es apenas detectable en miel recién centrifugada, pero aumenta a 2-3 mg/kg al año, dependiendo de la temperatura de almacenamiento y el pH. A 21°C, el contenido de HMF puede llegar a 20 mg/kg en solo un año. El ensayo de HMF Reflectoquant es el primer ensayo rápido para la determinación del contenido de HMF, y produce resultados cuantitativos precisos en sólo unos pocos minutos después de la preparación de la muestra. Fácil de utilizar, portátil y económico, el ensayo es ideal para supervisar las materias primas, así como los procesos de fabricación y de llenado. Esta prueba proporciona una alternativa sencilla sobre el terreno a un largo análisis mediante HPLC. En la tira reactiva, el HMF reacciona con un derivado del ácido barbitúrico y un derivado de la aminofenazona para formar un compuesto de color rojo-violeta que se determina mediante reflectometría en el Rqflex^® 20.

Método: reflectométrico con tiras reactivas 1,0 - 60,0 mg/l Reflectoquant^®

Control de la función: conforme

Sustituye a: 1.17952.0007

REFLECTOQUANT is a registered trademark of Merck KGaA, Darmstadt, Germany

RQFLEX is a registered trademark of Merck KGaA, Darmstadt, Germany