W205508

Isoamyl acetate

Name: Isoamyl acetate
Brand: ALDRICH

≥95%, FCC, FG

別名:

酢酸イソペンチル, 酢酸 3-メチルブチルエステル, 酢酸イソアミル

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この商品について

化学式:

CH₃COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂

CAS番号:

123-92-2

分子量:

130.18

FEMA Number:

2055

Council of Europe no.:

214

UNSPSC Code:

12164502

PubChem Substance ID:

24900821

Flavis number:

9.024

EC Number:

204-662-3

NACRES:

NA.21

MDL number:

MFCD00008946

Beilstein/REAXYS Number:

1744750

Organoleptic:

banana; fruity; sweet

Grade:

FG, Fragrance grade, Halal, Kosher

Biological source:

synthetic

Agency:

follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA

Food allergen:

no known allergens

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SMILES string

CC(C)CCOC(C)=O

InChI

1S/C7H14O2/c1-6(2)4-5-9-7(3)8/h6H,4-5H2,1-3H3

InChI key

MLFHJEHSLIIPHL-UHFFFAOYSA-N

biological source

synthetic

grade

FG, Fragrance grade, Halal, Kosher

agency

follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009, EU Regulation 1334/2008 & 872/2012, FCC, FDA 21 CFR 117, FDA 21 CFR 172.515

vapor density

4.5 (vs air)

vapor pressure

5 mmHg ( 25 °C)

assay

≥95%

form

liquid

autoignition temp.

680 °F

expl. lim.

7.5 %

refractive index

n20/D 1.4 (lit.)

bp

142 °C/756 mmHg (lit.)

mp

−78 °C (lit.)

density

0.876 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

fragrance allergen

no known allergens

organoleptic

banana; fruity; sweet

Quality Level

300, 400

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General description

イソアミルアセテートはバナナ果実およびジャックフルーツ中に存在する主要な揮発性芳香成分の1つとして同定されています。イソアミルアセテートはワインの発酵の際にも形成されます。

Application

段階的なイソアミルアルコールの供給により、固体発酵による酢酸イソアミル生産量が増加：この研究では、固体発酵中にイソアミルアルコールを段階的に供給することで酢酸イソアミル生産の向上を追求し、バイオテクノロジーへの応用の可能性を強調しています（Sainz-Mellado et al., 2023）。

メタボロミクスに基づくココナッツウォータービネガーの風味と栄養価の特性評価：この研究では、代謝物解析を用いてココナッツウォータービネガーの風味と栄養価を特徴づけ、酢酸イソアミルを主要な風味化合物として特定し、食品化学におけるその重要性を強調しています（Xu et al., 2022）。

Saccharomyces cerevisiae で発現させた海洋性 Candida parapsilosis エステラーゼによる風味エステルのグリーン合成：本試験では、イソアミルアセテートなどのエステル類の環境にやさしい合成法を調査し、海洋由来のエステラーゼを Saccharomyces cerevisiae で発現させ、エステル生産への環境にやさしいアプローチを実証しました（Xue et al., 2020）。

包括的な二次元ガスクロマトグラフィー-飛行時間型質量分析法を用いた、地理的起源に基づく強い香りのタイプの白酒（蒸留酒）の分類のための非標的および標的メタボロミクス戦略：この論文では、高度なメタボロミクス技術を用いて、地理的起源に基づいて白酒を分類し、風味プロファイルの重要なマーカーとして酢酸イソアミルを特定しています（Song et al., 2020）。

真菌の香り遺伝子 ATF1 が昆虫媒介による酵母細胞の分散を促進：この研究では、イソアミルアセテートの生成における ATF1 遺伝子の役割が特定され、これにより、媒介昆虫を引き寄せることで酵母細胞の分散が促進され、微生物生態学と香気化合物の生成に関する洞察が得られました（Christiaens et al., 2014）。

pictograms

GHS02

signalword

Warning

hcodes

H226

pcodes

P210 - P233 - P240 - P241 - P242 - P243

Hazard Classifications

Flam. Liq. 3

supp_hazards

EUH066

保管分類

3 - Flammable liquids

wgk

WGK 1

flash_point_f

91.4 °F - closed cup

flash_point_c

33 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

適用法令

試験研究用途を考慮した関連法令を主に挙げております。化学物質以外については、一部の情報のみ提供しています。製品を安全かつ合法的に使用することは、使用者の義務です。最新情報により修正される場合があります。WEBの反映には時間を要することがあるため、適宜SDSをご参照ください。

第4類:引火性液体 + 第二石油類 + 危険等級III + 非水溶性液体

fsl

名称等を表示すべき危険物及び有害物

ishl_indicated

名称等を通知すべき危険物及び有害物

ishl_notified

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jan

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Isoamyl acetate?a key fermentation volatile of wines of Vitis vinifera cv Pinotage.

Van Wyk CJ, et al.

American Journal of Enology and Viticulture, 30(3), 167-173 (1979)

Influence of wine fermentation temperature on the synthesis of yeast-derived volatile aroma compounds.

Molina AM, et al.

Applied Microbiology and Biotechnology, 77(3), 675-687 (2007)

Analysis of volatile compounds in five jackfruit (Artocarpus heterophyllus L.) cultivars using solid-phase microextraction (SPME) and gas chromatography-time-of-flight mass spectrometry (GC-TOFMS).

Ong BT, et al

J. Food Compos. Anal., 21(5), 416-422 (2008)

L-leucine as a precursor of isoamyl alcohol and isoamyl acetate, volatile aroma constituents of banana fruit discs

Myers MJ, et al.

Phytochemistry, 9(8), 1693-1700 (1970)

Olfactory Bulb Muscarinic Acetylcholine Type 1 Receptors Are Required for Acquisition of Olfactory Fear Learning.

Jordan M Ross et al.

Frontiers in behavioral neuroscience, 13, 164-164 (2019-08-06)

The olfactory bulb (OB) receives significant cholinergic innervation and widely expresses cholinergic receptors. While acetylcholine (ACh) is essential for olfactory learning, the exact mechanisms by which ACh modulates olfactory learning and whether it is specifically required in the OB remains

Isoamyl acetate

≥95%, FCC, FG

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特性

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InChI

InChI key

biological source

grade

agency

reg. compliance

vapor density

vapor pressure

assay

form

autoignition temp.

expl. lim.

refractive index

bp

mp

density

application(s)

documentation

food allergen

fragrance allergen

organoleptic

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General description

Application

安全性情報

pictograms

signalword

hcodes

pcodes

Hazard Classifications

supp_hazards

保管分類

wgk

flash_point_f

flash_point_c

ppe

適用法令

第4類:引火性液体 + 第二石油類 + 危険等級III + 非水溶性液体

名称等を表示すべき危険物及び有害物

名称等を通知すべき危険物及び有害物

W205508-800G: + W205508-9KG-K:4548173282329 + W205508-4KG-K:4548173282282 + W205508-BULK-K: + W205508-4KG: + W205508-1KG-K:4548173282268 + W205508-8KG: + W205508-SAMPLE-K: + W205508-SAMPLE: + W205508-1KG: + W205508-9KG: + W205508-VAR-K: + W205508-20KG-K:4548173282305 + W205508-20KG:

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