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Merck

W205508

Isoamyl acetate

≥95%, FCC, FG

別名:

酢酸イソペンチル, 酢酸 3-メチルブチルエステル, 酢酸イソアミル

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この商品について

化学式:
CH3COOCH2CH2CH(CH3)2
CAS番号:
123-92-2
分子量:
130.18
FEMA Number:
2055
Council of Europe no.:
214
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24900821
Flavis number:
9.024
EC Number:
204-662-3
NACRES:
NA.21
MDL number:
MFCD00008946
Beilstein/REAXYS Number:
1744750
Organoleptic:
banana; fruity; sweet
Grade:
FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
Biological source:
synthetic
Agency:
follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA
Food allergen:
no known allergens

主要文書

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製品名

Isoamyl acetate, ≥95%, FCC, FG

SMILES string

CC(C)CCOC(C)=O

InChI

1S/C7H14O2/c1-6(2)4-5-9-7(3)8/h6H,4-5H2,1-3H3

InChI key

MLFHJEHSLIIPHL-UHFFFAOYSA-N

biological source

synthetic

grade

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

agency

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FCC
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.515

vapor density

4.5 (vs air)

vapor pressure

5 mmHg ( 25 °C)

assay

≥95%

form

liquid

autoignition temp.

680 °F

expl. lim.

7.5 %

refractive index

n20/D 1.4 (lit.)

bp

142 °C/756 mmHg (lit.)

mp

−78 °C (lit.)

density

0.876 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

fragrance allergen

no known allergens

organoleptic

banana; fruity; sweet

Quality Level

300
400

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Application


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General description

イソアミルアセテートはバナナ果実およびジャックフルーツ中に存在する主要な揮発性芳香成分の1つとして同定されています。イソアミルアセテートはワインの発酵の際にも形成されます。

pictograms

Flame
GHS02

signalword

Warning

hcodes

H226

Hazard Classifications

Flam. Liq. 3

supp_hazards

EUH066

保管分類

3 - Flammable liquids

wgk

WGK 1

flash_point_f

91.4 °F - closed cup

flash_point_c

33 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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試験成績書（COA）

Lot/Batch Number
SHBP1056
STBK3392
STBJ7736
STBJ2151
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Isoamyl acetate?a key fermentation volatile of wines of Vitis vinifera cv Pinotage.
Van Wyk CJ, et al.
American Journal of Enology and Viticulture, 30(3), 167-173 (1979)
Influence of wine fermentation temperature on the synthesis of yeast-derived volatile aroma compounds.
Molina AM, et al.
Applied Microbiology and Biotechnology, 77(3), 675-687 (2007)
Analysis of volatile compounds in five jackfruit (Artocarpus heterophyllus L.) cultivars using solid-phase microextraction (SPME) and gas chromatography-time-of-flight mass spectrometry (GC-TOFMS).
Ong BT, et al
J. Food Compos. Anal., 21(5), 416-422 (2008)
L-leucine as a precursor of isoamyl alcohol and isoamyl acetate, volatile aroma constituents of banana fruit discs
Myers MJ, et al.
Phytochemistry, 9(8), 1693-1700 (1970)
Jordan M Ross et al.
Frontiers in behavioral neuroscience, 13, 164-164 (2019-08-06)
The olfactory bulb (OB) receives significant cholinergic innervation and widely expresses cholinergic receptors. While acetylcholine (ACh) is essential for olfactory learning, the exact mechanisms by which ACh modulates olfactory learning and whether it is specifically required in the OB remains
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