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Merck

W280208

2-オクタノン

≥98%, FG

別名:

ヘキシルメチルケトン

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この商品について

化学式:
CH3(CH2)5COCH3
CAS番号:
111-13-7
分子量:
128.21
FEMA Number:
2802
Council of Europe no.:
153
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24901181
Flavis number:
7.019
EC Number:
203-837-1
NACRES:
NA.21
MDL number:
MFCD00009540
Beilstein/REAXYS Number:
635843
Organoleptic:
woody; earthy; herbaceous
Grade:
FG, Fragrance grade, Halal, Kosher
Biological source:
synthetic
Agency:
follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA
Food allergen:
no known allergens

主要文書

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Quality Level

300, 400

biological source

synthetic

grade

FG, Fragrance grade, Halal, Kosher

agency

follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009, EU Regulation 1334/2008 & 872/2012

assay

≥98%

refractive index

n20/D 1.416 (lit.)

bp

173 °C (lit.)

mp

−16 °C (lit.)

density

0.819 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

fragrance allergen

no known allergens

organoleptic

woody; earthy; herbaceous

SMILES string

CCCCCCC(C)=O

InChI

1S/C8H16O/c1-3-4-5-6-7-8(2)9/h3-7H2,1-2H3

InChI key

ZPVFWPFBNIEHGJ-UHFFFAOYSA-N

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General description

2-オクタノンは、ブルーチーズ、アセロラの実、ブルークラブ、およびザリガニに認められることが報告された揮発性香味化合物です。

Application

  • 呼気分析のための熱脱着ガスクロマトグラフィーと質量分析およびイオンモビリティ分光法を組み合わせた新しい結合技術：この研究では、熱脱着ガスクロマトグラフィーと質量分析およびイオンモビリティ分光法を組み合わせた呼気分析のための新しい方法を紹介しています。この方法は、医療診断への応用が期待される 2-オクタノンなどの揮発性有機化合物の検出能力を高めます（Schanzmann et al., 2023）。

  • オリーブミバエ関連酵母揮発性化合物のディスペンサーからの放出の寿命とオリーブミバエの誘引への影響：この研究では、オリーブの実につくミバエの関連酵母から放出される 2-オクタノンなどの揮発性化合物の放出率を調査しています。これらの知見は、農業における効果的な害虫管理戦略の開発にとって非常に重要です（Veršić Bratinčević et al., 2023）。

  • 炊飯したジャポニカ米の食味に関連する揮発性有機化合物の同定：この研究では、炊いたジャポニカ米の食味に寄与する揮発性有機化合物を特定し、2-オクタノンもその一つであることが判明しました。この発見は、米の風味と品質を高めるための食品業界への洞察を提供します（Lee et al., 2022）。

pictograms

FlameExclamation mark
GHS02,GHS07

signalword

Warning

hcodes

H226,H312

Hazard Classifications

Acute Tox. 4 Dermal - Flam. Liq. 3

保管分類

3 - Flammable liquids

wgk

WGK 1

flash_point_f

132.8 °F - closed cup

flash_point_c

56 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

適用法令

試験研究用途を考慮した関連法令を主に挙げております。化学物質以外については、一部の情報のみ提供しています。 製品を安全かつ合法的に使用することは、使用者の義務です。最新情報により修正される場合があります。WEBの反映には時間を要することがあるため、適宜SDSをご参照ください。

第4類:引火性液体 + 第二石油類 + 危険等級III + 非水溶性液体

fsl

名称等を表示すべき危険物及び有害物

ishl_indicated

名称等を通知すべき危険物及び有害物

ishl_notified

W280208-2.5KG-K:4548173973135 + W280208-20KG-K:4548173973142 + W280208-8KG-K: + W280208-SAMPLE: + W280208-BULK-K: + W280208-800G-K: + W280208-4KG-K:4548173973159 + W280208-VAR-K: + W280208-20KG: + W280208-1KG-K:4548173973128 + W280208-2.5KG: + W280208-8KG: + W280208-SAMPLE-K: + W280208-4KG: + W280208-800G: + W280208-1KG:

jan

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試験成績書（COA）

Lot/Batch Number
MKAA3168
S47675
S43176
03323CH
S39438

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Volatile components in flavour concentrates from crayfish processing waste.
Cha YJ, et al.
Journal of the Science of Food and Agriculture, 58(2), 239-248 (1992)
Volatile flavor components from boiled crayfish (Procambarus clarkii) tail meat.
Vejaphan W, et al.
Journal of Food Science, 53(6), 1666-1670 (1988)
Cheese Flavor, gas chromatographic and mass spectral identification of neutral components of aroma faction and blue cheese.
Day EA & Anderson DF.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 13(1), 2-4 (1965)
Volatile Components in Blue Crab (Callinectes sapidus) Meat and Processing By?Product.
Chung HY & Cadwallader KR.
Journal of Food Science, 58(6), 1203-1207 (1993)
Volatile flavor components in crayfish waste.
Tanchotikul U & Hsieh TCY
Journal of Food Science, 54(6), 1515-1520 (1989)
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