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Merck

W284203

2-ペンタノン

≥98%, FCC, FG

別名:

メチルプロピルケトン

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この商品について

化学式:
CH3COCH2CH2CH3
CAS番号:
107-87-9
分子量:
86.13
FEMA Number:
2842
Council of Europe no.:
754
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24901343
Flavis number:
7.054
EC Number:
203-528-1
NACRES:
NA.21
MDL number:
MFCD00009400
Beilstein/REAXYS Number:
506058
Organoleptic:
banana; fruity; woody; ethereal; sweet; wine-like
Grade:
FG, Halal
Biological source:
synthetic
Agency:
meets purity specifications of JECFA
Food allergen:
no known allergens

主要文書

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biological source

synthetic

Quality Level

300, 400

grade

FG, Halal

agency

meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012, FCC, FDA 21 CFR 172.515

vapor pressure

27 mmHg ( 20 °C)

assay

≥98%

form

liquid

autoignition temp.

941 °F

expl. lim.

8.2 %

impurities

<2.0% 4-methyl-2-pentanone

refractive index

n20/D 1.39 (lit.)

bp

101-105 °C (lit.)

mp

−78 °C (lit.)

solubility

H2O: soluble 72.6 g/L at 20 °C

density

0.809 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

organoleptic

banana; fruity; woody; ethereal; sweet; wine-like

SMILES string

CCCC(C)=O

InChI

1S/C5H10O/c1-3-4-5(2)6/h3-4H2,1-2H3

InChI key

XNLICIUVMPYHGG-UHFFFAOYSA-N

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General description

2-ペンタノンは、チェダーチーズ、熟したバナナ、および脱脂大豆粉において報告されている揮発性フレーバー化合物です。

Application


  • 溶剤系リサイクルにおけるポリスチレン廃棄物の溶解率の向上：2-ペンタノンなどの溶剤を使用してポリスチレンのリサイクル率を高める革新的な方法を検討し、持続可能な廃棄物管理の実践に貢献しています（Kol et al., 2024）。

Biochem/physiol Actions

20 ppmで呈味

Other Notes

天然に存在：リンゴ、バナナ、ブルーチーズ、バター、チェダーチーズ、ココア、コーヒー、魚、ラム酒、イチゴ、バージニア種タバコ、ウイスキー

pictograms

FlameExclamation mark
GHS02,GHS07

signalword

Danger

Hazard Classifications

Acute Tox. 4 Oral - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 2

保管分類

3 - Flammable liquids

wgk

WGK 1

flash_point_f

46.4 °F - closed cup

flash_point_c

8 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

適用法令

試験研究用途を考慮した関連法令を主に挙げております。化学物質以外については、一部の情報のみ提供しています。 製品を安全かつ合法的に使用することは、使用者の義務です。最新情報により修正される場合があります。WEBの反映には時間を要することがあるため、適宜SDSをご参照ください。

第4類:引火性液体 + 第一石油類 + 危険等級II + 非水溶性液体

fsl

名称等を表示すべき危険物及び有害物

ishl_indicated

名称等を通知すべき危険物及び有害物

ishl_notified

W284203-BULK: + W284203-VAR: + W284203-4KG:4548173957487 + W284203-2.5KG: + W284203-100G:4548173957456 + W284203-8KG: + W284203-SAMPLE: + W284203-1KG:4548173957463 + W284203-20KG:4548173957470

jan

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試験成績書（COA）

Lot/Batch Number
76696JJ
11896DJ
09810EH
00731EE
11623EE

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Studies on flavor components in soybean
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