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Merck

W312401

バニリルアセトン

≥96%, FG

別名:

ジンゲロン

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この商品について

化学式:
4-(HO)C6H3-3-(OCH3)CH2CH2COCH3
CAS番号:
122-48-5
分子量:
194.23
FEMA Number:
3124
Council of Europe no.:
139
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24901474
Flavis number:
7.005
EC Number:
204-548-3
NACRES:
NA.21
MDL number:
MFCD00048232
Organoleptic:
ginger; woody; spicy; phenolic; sweet; vanilla
Grade:
FG, Fragrance grade, Halal
Biological source:
synthetic
Agency:
follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA
Food allergen:
no known allergens

主要文書

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SMILES string

COc1cc(CCC(C)=O)ccc1O

InChI

1S/C11H14O3/c1-8(12)3-4-9-5-6-10(13)11(7-9)14-2/h5-7,13H,3-4H2,1-2H3

InChI key

OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N

biological source

synthetic

grade

FG, Fragrance grade, Halal

agency

follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009, EU Regulation 1334/2008 & 178/2002, FDA 21 CFR 184.1099

assay

≥96%

refractive index

n20/D 1.541 (lit.)

bp

141 °C/0.5 mmHg (lit.)

mp

40-41 °C (lit.)

density

1.14 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

fragrance allergen

no known allergens

organoleptic

ginger; woody; spicy; phenolic; sweet; vanilla

storage temp.

2-8°C

Quality Level

300

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General description

バニリルアセトンはショウガの香りを構成する重要な芳香成分の１つです。この化合物は薬理学的活性を持ち、ショウガの特徴である抗炎症、抗酸化、抗癌、抗放射線、抗菌性を発現させます。

Application

バニリルアセトンは甘味と辛味があるため、食品産業における食品添加物として使用できます。

Biochem/physiol Actions

5%中、20 ppmで味覚を感じます。

Other Notes

天然の存在:クランベリ-、ショウガ。

保管分類

11 - Combustible Solids

wgk

WGK 2

flash_point_f

235.4 °F - closed cup

flash_point_c

113 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

適用法令

試験研究用途を考慮した関連法令を主に挙げております。化学物質以外については、一部の情報のみ提供しています。 製品を安全かつ合法的に使用することは、使用者の義務です。最新情報により修正される場合があります。WEBの反映には時間を要することがあるため、適宜SDSをご参照ください。

W312401-BULK: + W312401-1KG:4548173975207 + W312401-100G:4548173975191 + W312401-VAR: + W312401-SAMPLE: + W312401-250G:4548173975214

jan

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試験成績書（COA）

Lot/Batch Number
MKCF9371
MKCF6259
MKCF2771
MKCD4004
MKBW0075V

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