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Merck

W326305

L-システイン

≥97%, FG

別名:

(R)-2-アミノ-3-メルカプトプロピオン酸

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この商品について

化学式:
HSCH2CH(NH2)CO2H
CAS番号:
52-90-4
分子量:
121.16
FEMA Number:
3263
UNSPSC Code:
12164502
eCl@ss:
32160406
PubChem Substance ID:
24901592
Flavis number:
17.033
EC Number:
200-158-2
NACRES:
NA.21
MDL number:
MFCD00064306
Beilstein/REAXYS Number:
1721408
Organoleptic:
sulfurous
Grade:
FG, Halal

主要文書

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Quality Level

300

grade

FG, Halal

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012, FDA 21 CFR 172.320, FDA 21 CFR 184.1271

assay

≥97%

optical activity

[α]26/D +8.0 to +9.5°, c = 2 in 5 M HCl

mp

240 °C (dec.) (lit.)

solubility

H2O: 25 mg/mL

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

organoleptic

sulfurous

SMILES string

N[C@@H](CS)C(O)=O

InChI

1S/C3H7NO2S/c4-2(1-7)3(5)6/h2,7H,1,4H2,(H,5,6)/t2-/m0/s1

InChI key

XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N

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General description

L-システインは硫黄を含むアミノ酸です。 還元糖とメイラード反応を起こし、揮発性の肉フレーバー化合物を形成します。

Biochem/physiol Actions

N-メチル-D-アスパラギン酸(NMDA)型グルタミン酸作動性受容体のアゴニストです。

保管分類

13 - Non Combustible Solids

wgk

WGK 1

ppe

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

適用法令

試験研究用途を考慮した関連法令を主に挙げております。化学物質以外については、一部の情報のみ提供しています。 製品を安全かつ合法的に使用することは、使用者の義務です。最新情報により修正される場合があります。WEBの反映には時間を要することがあるため、適宜SDSをご参照ください。

名称等を表示すべき危険物及び有害物

ishl_indicated

名称等を通知すべき危険物及び有害物

ishl_notified

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Lot/Batch Number
S64148
018K01531
S47668
018K0152
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