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W200336

Acetaldehído

Name: Acetaldehído
Brand: ALDRICH

natural, FG

Sinónimos:

Etanal

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Acerca de este artículo

Fórmula lineal:

CH₃CHO

Número CAS:

75-07-0

Peso molecular:

44.05

FEMA Number:

2003

Council of Europe no.:

UNSPSC Code:

12164502

PubChem Substance ID:

24900785

Flavis number:

5.001

EC Number:

200-836-8

NACRES:

NA.21

MDL number:

MFCD00006991

Beilstein/REAXYS Number:

505984

eCl@ss:

39021102

Organoleptic:

ethereal

Grade:

FG, Halal, Kosher, natural

Food allergen:

no known allergens

Servicio técnico

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Propiedades

Quality Level

300, 400

grade

FG, Halal, Kosher, natural

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002, FDA 21 CFR 117

vapor density

1.52 (vs air)

vapor pressure

14.63 psi ( 20 °C)

assay

≥99% (GC)

form

liquid

autoignition temp.

365 °F

expl. lim.

60 %

refractive index

n20/D 1.332 (lit.)

pH

5 (20 °C)

bp

21 °C (lit.)

mp

−125 °C (lit.)

density

0.785 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

organoleptic

ethereal

storage temp.

2-8°C

SMILES string

CC=O

InChI

1S/C2H4O/c1-2-3/h2H,1H3

InChI key

IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N

Descripción

General description

El acetaldehído es un importante compuesto aromatizante volátil encontrado en los vinos como el Jerez y también en muchas frutas. Se utiliza principalmente como aromatizante en los productos lácteos, los zumos de fruta y los refrescos.

Application

Identificación de acetaldehído basada en patrones plasmónicos de una nanoestructura de oro conjugada con cromóforo y H(2)O(2): una nueva plataforma para el análisis rápido y de bajo costo de carcinógenos mediante tiras reactivas colorimétricas asequibles (CATS): este estudio presenta un método novedoso para la detección de acetaldehído utilizando nanoestructuras de oro, que ofrece una solución rápida y asequible para el control de este cancerígeno (Shadjou N et al., 2024).

Optimización y caracterización del carbón activado con KOH obtenido de granos gastados de Baijiu para la mitigación de los factores de riesgo en bebidas alcohólicas.: en este artículo se explora el uso de carbón activado con KOH para absorber acetaldehído de bebidas alcohólicas, reduciendo su riesgo cancerígeno (Sun B et al., 2024).

Hidrogeles de amiloide anclados en hierro de un solo sitio como plataformas catalíticas para la destoxificación del alcohol: se comenta el desarrollo de nuevos hidrogeles de amiloide anclados en hierro que catalizan la descomposición del acetaldehído, un metabolito dañino del alcohol (Mezzenga R et al., 2024).