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Merck

W212717

Benzaldehyde

greener alternative

natural, FCC, FG

Sinónimos:

Bitter almond

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Acerca de este artículo

Fórmula lineal:
C6H5CHO
Número CAS:
100-52-7
Peso molecular:
106.12
FEMA Number:
2127
Council of Europe no.:
101
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24900865
NACRES:
NA.21
eCl@ss:
39023701
EC Number:
202-860-4
Flavis number:
5.013
MDL number:
MFCD00003299
Beilstein/REAXYS Number:
471223
Organoleptic:
almond; cherry; sweet
Grade:
FG, Fragrance grade, Halal, Kosher, natural
Agency:
follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA
Food allergen:
no known allergens

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SMILES string

O=Cc1ccccc1

InChI

1S/C7H6O/c8-6-7-4-2-1-3-5-7/h1-6H

InChI key

HUMNYLRZRPPJDN-UHFFFAOYSA-N

grade

FG, Fragrance grade, Halal, Kosher, natural

agency

follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009, EU Regulation 1334/2008 & 178/2002, FCC, FDA 21 CFR 117

vapor density

3.7 (vs air)

vapor pressure

4 mmHg ( 45 °C)

assay

≥98%

form

liquid

autoignition temp.

374 °F

composition

contains IFRA restricted benzaldehyde

expl. lim.

1.4 %, 20 °F

greener alternative product characteristics

Less Hazardous Chemical Syntheses
Use of Renewable Feedstocks
Learn more about the Principles of Green Chemistry.

sustainability

Greener Alternative Product

refractive index

n20/D 1.545 (lit.)

pH

5.9 (20 °C)

bp

178-179 °C (lit.)

mp

−26 °C (lit.)

density

1.044 g/cm3 at 20 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

fragrance allergen

benzaldehyde

greener alternative category

Aligned

organoleptic

almond; cherry; sweet

Quality Level

300, 400

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General description

Benzaldehyde is an aromatic flavor compound with a characteristic bitter almond taste and odor. It has been identified in the volatile fractions of mushroom, medlar seeds and cheese.
We are committed to bringing you Greener Alternative Products, which adhere to one of the four categories of Greener Alternatives . This product is a Biobased products, showing key improvements in Green Chemistry Principles “Less Hazardous Chemical Syntheses” and “Use of Renewable Feedstock”.

signalword

Danger

Hazard Classifications

Acute Tox. 4 Inhalation - Acute Tox. 4 Oral - Aquatic Chronic 2 - Eye Irrit. 2 - Repr. 1B - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

target_organs

Respiratory system

Clase de almacenamiento

6.1C - Combustible acute toxic Cat.3 / toxic compounds or compounds which causing chronic effects

wgk

WGK 1

flash_point_f

145.4 °F - closed cup

flash_point_c

63 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Lot/Batch Number
SHBN7298
SHBN0774
SHBM8617
SHBL8563
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Fenaroli G
Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, 40-40 (1971)
Conversion of phenylalanine to benzaldehyde initiated by an aminotransferase in Lactobacillus plantarum
Groot MNN & de Bont JA.
Applied and Environmental Microbiology, 64(8), 3009-3013 (1998)
Supercritical fluid extraction of volatile components from Bunium persicum Boiss.(black cumin) and Mespilus germanica L.(medlar) seeds
Pourmortazavi SM, et al.
J. Food Compos. Anal., 18(5), 439-446 (2005)
Volatile components of mushroom (Agaricus subrufecens)
Chen CC & Wu CM
Journal of Food Science, 49(4), 1208-1209 (1984)
Tom Craig et al.
Biotechnology and bioengineering, 110(4), 1098-1105 (2012-11-06)
Benzaldehyde, with its apricot and almond-like aroma, is the second most abundantly used molecule in the flavor industry, and is most commonly produced via chemical routes, such as by the oxidation of toluene. Biologically produced benzaldehyde, whether by extraction of
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