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Merck

W267112

2-Metoxi-4-metilfenol

natural, 97%, FG

Sinónimos:

2-Hidroxi-5-metilanisol, 2-Metoxi-p-cresol, 4-Hidroxi-3-metoxitolueno, 4-Metilguaiacol, Creosol

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Acerca de este artículo

Fórmula lineal:
CH3OC6H3(CH3)OH
Número CAS:
93-51-6
Peso molecular:
138.16
FEMA Number:
2671
Council of Europe no.:
175c
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24901237
NACRES:
NA.21
EC Number:
202-252-9
Flavis number:
4.007
MDL number:
MFCD00002378
Beilstein/REAXYS Number:
1862340
Organoleptic:
clove; leathery; spicy; sweet; vanilla
Grade:
FG, Halal, Kosher, natural
Food allergen:
no known allergens

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InChI

1S/C8H10O2/c1-6-3-4-7(9)8(5-6)10-2/h3-5,9H,1-2H3

InChI key

PETRWTHZSKVLRE-UHFFFAOYSA-N

SMILES string

COc1cc(C)ccc1O

grade

FG, Halal, Kosher, natural

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002, FDA 21 CFR 117

assay

97%

Quality Level

300, 400

bp

221-222 °C (lit.)

mp

5 °C (lit.)

density

1.092 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

organoleptic

clove; leathery; spicy; sweet; vanilla

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General description

2-Methoxy-4-methylphenol is a phenolic flavor compound reported in commercial liquid smoke flavoring and wood smoke.

Biochem/physiol Actions

Taste at 1.0-1.25 ppm

Other Notes

Natural occurrence: Coffee, gruyere cheese, pork, beer, rum, bourbon whiskey, malt, sherry, cocoa, tea, mushroom, bourbon vanilla, green mate, jasmine flowers.

pictograms

Exclamation mark
GHS07

signalword

Warning

Hazard Classifications

Acute Tox. 4 Oral - Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2

Clase de almacenamiento

10 - Combustible liquids

wgk

WGK 3

flash_point_f

210.2 °F - closed cup

flash_point_c

99 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificados de análisis (COA)

Lot/Batch Number
SHBL5503
MKCJ3300
MKBS9051V
MKBR3763V
MKBQ8059V

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Study of a commercial liquid smoke flavoring by means of gas chromatography/mass spectrometry and Fourier transform infrared spectroscopy.
Guillen MD, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 43(2), 463-468 (1995)
The flavor chemistry of wood smoke.
Maga JA
Food Reviews International, 3(1-2), 139-183 (1987)
Grazyna Bieniek
Journal of chromatography. B, Analytical technologies in the biomedical and life sciences, 795(2), 389-394 (2003-10-03)
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The Journal of biological chemistry, 279(32), 33492-33500 (2004-06-01)
The flavoenzyme vanillyl-alcohol oxidase was subjected to random mutagenesis to generate mutants with enhanced reactivity to creosol (2-methoxy-4-methylphenol). The vanillyl-alcohol oxidase-mediated conversion of creosol proceeds via a two-step process in which the initially formed vanillyl alcohol (4-hydroxy-3-methoxybenzyl alcohol) is oxidized
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