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Merck

W280305

3-Octanone

≥98%, FG

Sinónimos:

Ethyl amyl ketone, Ethyl pentyl ketone

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Acerca de este artículo

Fórmula lineal:
CH3(CH2)4COC2H5
Número CAS:
106-68-3
Peso molecular:
128.21
FEMA Number:
2803
Council of Europe no.:
2042
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24901182
Flavis number:
7.062
EC Number:
203-423-0
NACRES:
NA.21
MDL number:
MFCD00009515
Beilstein/REAXYS Number:
1700021
Organoleptic:
cheese; green; mushroom; musty; vegetable; earthy
Grade:
FG, Halal, Kosher
Biological source:
synthetic
Agency:
meets purity specifications of JECFA
Food allergen:
no known allergens

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biological source

synthetic

Quality Level

300, 400

grade

FG, Halal, Kosher

agency

meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002, FDA 21 CFR 172.515

assay

≥98%

refractive index

n20/D 1.415 (lit.)

bp

167-168 °C (lit.)

density

0.822 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

organoleptic

cheese; green; mushroom; musty; vegetable; earthy

SMILES string

CCCCCC(=O)CC

InChI

1S/C8H16O/c1-3-5-6-7-8(9)4-2/h3-7H2,1-2H3

InChI key

RHLVCLIPMVJYKS-UHFFFAOYSA-N

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General description

3-Octanone occurs naturally in mushrooms. It is also is one of the key volatiles produced by fungi such as Aspergillus, Fusarium and Penicillium.

Biochem/physiol Actions

Taste at 10 ppm

Other Notes

Natural occurrence: Banana, blueberry, thyme, mushroom, rosemary and hyssop.

pictograms

FlameExclamation mark
GHS02,GHS07

signalword

Warning

hcodes

H226,H315

Hazard Classifications

Flam. Liq. 3 - Skin Irrit. 2

Clase de almacenamiento

3 - Flammable liquids

wgk

WGK 1

flash_point_f

123.8 °F - closed cup

flash_point_c

51 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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71396EJ
07296PH
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