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Merck

W509531

Methyl palmitate

≥97%

Sinónimos:

n-Hexadecanoic acid methyl ester, Methyl hexadecanoate, Palmitic acid methyl ester

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Acerca de este artículo

Fórmula lineal:
CH3(CH2)14CO2CH3
Número CAS:
112-39-0
Peso molecular:
270.45
Flavis number:
9.180
PubChem Substance ID:
24902044
UNSPSC Code:
12164502
Council of Europe no.:
581
NACRES:
NA.21
EC Number:
203-966-3
MDL number:
MFCD00008994
Beilstein/REAXYS Number:
1780973
Organoleptic:
waxy
Biological source:
Cocos nucifera, palm oil, synthetic
Food allergen:
tree nuts

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biological source

Cocos nucifera, palm oil, synthetic

assay

≥97%

refractive index

n20/D 1.4512 (lit.)

bp

185 °C/10 mmHg (lit.)

mp

32-35 °C (lit.)

density

0.852 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

tree nuts

organoleptic

waxy

SMILES string

CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC

InChI

1S/C17H34O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17(18)19-2/h3-16H2,1-2H3

InChI key

FLIACVVOZYBSBS-UHFFFAOYSA-N

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General description

Methyl palmitate is a fatty acid methyl ester (FAME) that occurs naturally in crude palm oil and walnut.

Application

Methyl palmitate can be used as an additive in food and cosmetic industries for the stabilization of fats and oil products by slowing down the auto-oxidation of unsaturated fatty acids.

Disclaimer

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Clase de almacenamiento

11 - Combustible Solids

wgk

WGK 1

flash_point_f

235.4 °F - closed cup

flash_point_c

113.0 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

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Lot/Batch Number
53498PJ
10796BJ
17896CJ
S44574
S44573

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