αα-Amilasa termoestable

αLa α-amilasa termoestable se ha utilizado:

• como parte de la alimentación animal en el diseño experimental para estudiar el efecto de la fibra alimentaria en el rendimiento reproductivo de las cerdas durante la gestación
• como suplemento para preparar el medio líquido simulado del intestino delgado (SSIF) y validar la digestibilidad in vitro mediante comparación con el líquido endógeno del intestino delgado (ESIF) en diferentes piensos en patos
• para realizar digestión intestinal in vitro utilizando fibra alimentaria de frambuesa

αLa α-amilasa descompone el almidón en azúcares mediante la hidrólisis de los enlaces α-(1→4) glucosídicos en polisacáridos de tres o más unidades de D-glucosa unidas por enlaces α-(1→1 4) glucosídicos, sin hidrolizar el enlace α-(1→6). Esto tiene como consecuencia la formación de oligosacáridos, como la maltosa, la glucosa y la dextrina alfa-límite.

Las α-amilasas se utilizan predominantemente en procesos que implican la sacarificación y la licuefacción del almidón, lo que a menudo requiere condiciones de elevada temperatura. Estas enzimas encuentran amplias aplicaciones industriales en sectores como las industrias alimentarias, fermentación, textiles, papel, detergentes y farmacéuticas. En la industria de los alimentos procesados, las amilasas desempeñan un papel vital en la cocción, elaboración de cerveza, preparación de suplementos digestivos, producción de pasteles, procesamiento de zumos de fruta y fabricación de jarabe de almidón. Aparte de su papel en la generación de compuestos fermentables, las α-amilasas contribuyen a los efectos antidesgaste en la fabricación de pan y mejoran la retención de la suavidad de los productos horneados, extendiendo así la vida útil de estos productos.

αLa α-amilasa, una enzima extracelular, se encuentra en muchas fuentes naturales, entre ellas animales, plantas y notablemente en microorganismos, como varias especies de Bacillus. αLa α-amilasa es bien conocida como una enzima alcalina termoestable.

La α-amilasa (1,4-α-d-glucano glucohidrolasa) es una glucanasa de acción endo. Pertenece a la familia 13 de las glucósido hidrolasas (GH13). La α-amilasa de Bacillus licheniformis NCIB 6346 puede mantener >98 % de la actividad después de 60 minutos a pH 6,2 a 85 °C.

Nos hemos comprometido a proporcionarle los productos alternativos más sostenibles, que se adhieran a uno o más de los 12 principios de la química sostenible. Este producto ha sido mejorado para eficiencia energética y prevención de los residuos cuando se utiliza en la investigación del etanol procedente del almidón. Si desea más información consulte el artículo en Biofiles.

Solo para uso RyD. No para medicamentos, uso doméstico u otros usos. Consulte información sobre los riesgos y las prácticas de manipulación seguras en la ficha de datos de seguridad.